Assistant Chef Sommelier

Nous recherchons pour notre ASSISTANT CHEF SOMMELIER H/F, rattaché(e) au Chef sommelier, Jean-Baptiste Klein Meilleur Ouvrier de France (MOF) :

Votre mission ? Assister le chef sommelier dans la gestion de la cave à vin, la création de la carte des vins, le service aux clients et la formation de l'équipe de service.

Vos responsabilités :

• Assister le chef sommelier dans la sélection et l'achat des vins pour la cave, en tenant compte de la qualité, de la diversité et de l'équilibre des offres.
• Participer à la création et à la mise à jour régulière de la carte des vins, en proposant des suggestions pour des accords mets-vins et en mettant en avant des vins d'exception.
• Coordonner le service des vins lors des services, en veillant à ce que les bouteilles soient ouvertes et servies selon les normes de service établies.
• Assister les clients dans le choix des vins en fonction de leurs goûts, des plats commandés et de leur budget
• Organiser des dégustations et des événements autour du vin, y compris des séances de formation pour le personnel de service
• Former et encadrer l'équipe de service sur les connaissances de base du vin, les techniques de service et les accords mets-vins.
• Gérer les tâches administratives liées à la cave à vin, notamment la gestion des stocks, les inventaires et les commandes.
• Maintenir la propreté et l'ordre de la cave à vin, des verres et des accessoires de service.

Avantages :