La Saisonnalité du Gibier par Olivier Nasti
Publié le : jeudi 10 octobre 2024
OLIVIER NASTI, CHEF DE CUISINE ET CHASSEUR PASSIONNÉ
C’est dans le plus grand respect de la nature qu’Olivier Nasti pratique la chasse tout au long de l’année.
C’est dans le plus grand respect de la nature qu’Olivier Nasti pratique la chasse tout au long de l’année.
Dépoussiérant l’image d’une viande lourde et grasse, le Chef a développé une cuisine amoureuse du gibier, proposant des plats qui font honneur à la finesse et subtilité de sa chair.
« Avec la chasse, j’ai accumulé des connaissances indispensables pour mieux cuisiner le gibier. C’est une viande saine et d’une qualité exceptionnelle. » - Olivier Nasti
Retrouvez dès maintenant L'Interview du Chef Olivier Nasti sur l'approche de la saisonnalité du Gibier !
