Das Weinfestival in Le Chambard

2016 rückt er näher an seine Heimatregion heran und übernimmt den Posten des Chef-Sommeliers im Le Chambard. Schon bald möchte er in Absprache mit dem Küchenchef auf den soliden Grundlagen der Weinkarte aufbauen, um sie noch stärker im Herzen des Elsass zu verankern. Er weiß, dass die Gäste ihren Aufenthalt oft nutzen, um die umliegenden Weinberge und Keller zu besichtigen. Beim Abendessen gilt es dann, ihr Interesse an den lokalen Erzeugnissen zu ergänzen und ihre Neugierde aufrechtzuerhalten. Jean-Baptiste beaufsichtigt die Weinkarten der Winstub und der Table d'Olivier Nasti. So konnte er schnell eine Komplementarität zwischen ihnen herstellen. 

Sein Ziel ist es, die Weine innerhalb seiner Karte „zum Leben zu erwecken“ und nicht einfach nur Referenzen aneinanderzureihen, so prestigeträchtig sie auch sein mögen.

Er wurde bereits 2011 zum besten jungen Sommelier Frankreichs und 2017 zum besten jungen Sommelier von Gault&Millau gewählt, war zweimal Finalist beim Master of Port und zweimal Finalist beim Wettbewerb 'Bester Sommelier Frankreichs. 

Im Jahr 2023 wurde er vom renommierten Restaurantführer Gault&Millau zum „Sommelier des Jahres 2024“ gekürt, um ein Jahr lang die Exzellenz der Sommeliers in Frankreich zu verkörpern.

Bertrand Lutaud MS ist ein Sommelier mit französischen Wurzeln, der in Sydney, Australien, aufgewachsen ist. Er begann seine Karriere in der Weinbranche in New South Wales, bevor er 2003 nach Europa zurückkehrte. Er perfektionierte seine Fähigkeiten im renommierten Restaurant La Pyramide in Vienne und arbeitete anschließend im Restaurant de l'Hôtel de Ville in Crissier in der Schweiz, das mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde. 

Im Jahr 2018 eröffnete er gemeinsam mit seiner Frau Bérengère das Yeast, ein Restaurant, eine Weinbar und ein Feinkostgeschäft in Carouge, Genf. 

Nun stellt Bertrand Lutaud MS sein Talent als Wine Director an der Seite des in Hongkong ansässigen Küchenchefs Olivier Elzer unter Beweis.

Im August 2024 wurde Bertrand Lutaud zum Master Sommelier ernannt, eine prestigeträchtige Anerkennung im Bereich der Sommelierkunst.

Bertrand Lutaud MS wird am Donnerstag, den 3. April, eine Blindverkostung mit Jean Baptiste Klein leiten und am Freitag, den 4. April, an der Tafel von Olivier Nasti ein Dîner 4 mains Sommeliers veranstalten. 

Christelle Lorho stammt aus dem Departement Sarthe und absolvierte eine Ausbildung am Lycée agricole de La Ferté-Bernard, bevor sie mit 18 Jahren nach Paris zog.

Sie lernte ihren zukünftigen Ehemann Cyrille kennen, mit dem sie 1992 eine Käserei in den Vogesen übernahm. 1998 eröffneten sie das Maison Lorho in Straßburg, das schnell zu einer Referenz für seine 300 Käsesorten und für seinen herzlichen Empfang und seine außergewöhnlichen Produkte wurde. 

Im Februar 2019 erhielt Christelle den prestigeträchtigen Titel Meilleur Ouvrier de France (MOF) Fromager und trat damit die Nachfolge ihres Mannes Cyrille an, der bereits 2007 ausgezeichnet wurde. Damit sind sie das einzige MOF Fromager-Paar in Frankreich. Diese Auszeichnung unterstreicht ihr Fachwissen und ihre Leidenschaft für das Handwerk und macht Christelle Lorho zur ersten Frau ihres Berufsstandes, die diese Auszeichnung erhält.

Das Paar ist auch für seine Kreativität bekannt, da es innovative Produkte entwickelt hat, die in seinen Käsekreationen Tradition und Moderne vereinen.

Ihr Engagement für Spitzenleistungen und ihr Beitrag zur Käsegastronomie machen sie zu angesehenen Figuren in der Branche.

Christelle Lorho wird am Donnerstag, dem 20. März, im Le Chambard an einer Verkostung teilnehmen, bei der es um das Zusammenspiel von Käse und Wein geht.

Frédéric Schaetzel, Sommelier aus dem Elsass, hat seine Fachkenntnisse in renommierten Einrichtungen wie L'Atelier de Joël Robuchon und La Pyramide verfeinert.

Nach einem CAP Restaurant in Lièpvre absolvierte er eine Zusatzqualifikation in Sommellerie (Mention Complémentaire Sommellerie) im Château d'Isenbourg in Rouffach und anschließend ein Brevet Professionnel in Béziers, das er 2010 mit einem Diplom abschloss. Er begann seine Karriere in Paris, bevor er 2013 in die Auberge de l'Ill in Illhaeusern wechselte, ein mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnetes Restaurant, das von der Familie Haeberlin geleitet wird. 
DER CHEF

Im November 2023 gewann Frédéric die 20ᵉ Ausgabe des Master of Port und wurde damit nach Serge Dubs im Jahr 1988 der zweite Elsässer, der diesen prestigeträchtigen Titel erhielt. 

Diese Auszeichnung zeugt von seinem umfassenden Fachwissen und seinem Engagement für Spitzenleistungen im Bereich der Sommelierkunst.

Frédéric Schaetzel wird am Donnerstag, den 27. März, im Le Chambard anwesend sein und eine Verkostung rund um Portweine leiten. 

Alyzée Marchal kam 2023 ins Le Chambard, um ihre Zusatzqualifikation als Sommelière in der Lehre zu absolvieren. Unter dem fachkundigen Auge von Jean-Baptiste Klein, Chef-Sommelier und Meilleur Ouvrier de France, vermittelt sie ihre Liebe zum Wein mit Leidenschaft. 

Sie zeichnet sich sowohl in der herzlichen Atmosphäre der Winstub als auch in der Eleganz von La Table d'Olivier Nasti aus.

Angetrieben von ihrem Wettbewerbsgeist und ihrem Streben nach Spitzenleistungen hat sie bei zahlreichen Wettbewerben brilliert, die ihr Talent und ihr Engagement belohnt haben: 

Beste Sommelierschülerin des Südwestens 2024 durch die Union de la Sommellerie Française.
Beste Sommelièreschülerin 2024 von Chapoutier. 
Teilnahme am Wettbewerb 'Vocation Sommelier 2024' der Union de la Sommellerie Française.
Von den Mitarbeitern des Chambard zur Mitarbeiterin des Jahres gewählt, verkörpert sie perfekt die Werte unseres Hauses. Im Chambard wird jungen Talenten ein zentraler Platz eingeräumt, da sie eine echte Triebfeder für Innovation und Know-how im Haus sind

Alyzée Marchal wird am Freitag, den 21. März, eine Masterclass im Le Chambard abhalten, die von ihren Lieblingsstücken geprägt sein wird.