Restaurant in Kaysersberg im Elsass
Die elsässische La Winstub ist ein Restaurant, in dem man in geselliger Atmosphäre bei einem Glas Wein und guter Hausmannskost zusammenkommt. Stilvoll, rustikal und gemütlich: Die La Winstub greift den Stil der traditionellen elsässischen Gasthäuser auf: karierte Stoffe, Tische aus unbehandeltem Holz, geschnitzte Stühle, traditionelle Einrichtungsgegenstände und große Esstische.
So ist das Restaurant La Winstub in Kaysersberg ist ein wunderbares Stück Elsass und ein Treffpunkt für Liebhaber der lokalen Küche, die wie von selbst die Herzen wärmt.
Im Restaurant La Winstub des Le Chambard erwartet Sie eine traditionelle Küche mit den typischen Produkten des Elsass: Schnecken, Gänseleberpastete, Zander, Hecht, Schweine-, Kalbs- und Lammfleisch, Wurstwaren, Münsterkäse, Pflaumen, Spargel, ...
Eine Vielzahl von Aromen, die meisterhaft in Gerichten zusammengestellt werden. Die Speisen folgen dabei einem typisch elsässischen Stil, der vom Chefkoch Olivier Nasti modernisiert wurde.
Mit einer täglich wechselnden Karte würdigt der Küchenchef die große Vielfalt an Wild, die im Jagdrevier von Kaysersberg zu finden ist, das nur etwa 20 Minuten vom Le Chambard entfernt liegt. Selbst Jäger und Naturliebhaber, bekräftigt er hier sein Bekenntnis zu lokalen Produkten, die ein Fleisch mit außergewöhnlichem Geschmack und hohen Nährwerten garantieren. Auf der Karte der La Winstub erwarten Sie Rehfleisch als Carpaccio oder Medaillon, Wildschweinfilet, Wildpastete mit Gänseleber oder auch Hirschragout.
„Hier wurde jedes Produkt wie auch jeder Wein sorgfältig ausgewählt, um unseren Gästen nur das Beste aus dem Elsass zu bieten.“
Praktische Informationen
Täglich geöffnet
- Für mittagessen : von 12:00 bis 14:00 Uhr
- Für abendessen : von 19:00 bis 21:00 Uhr
Speisekarten & Menüs
Rohkostsalaten Teller
19 €
Schnecken nach elsässischer Art (6 oder 12) (Garzeit: 20 Min)
½ Dutzend: 18€ - Dutzend: 32€
Elsässischer Zwiebelkuchen mit Grünem Salat (Garzeit: 15 Min)
20 €
Marinierte Forelle, Gurken und frischen Kraüter Öl
25 €
Hausgemachte Wild-Terrine, grünem Salat und hausgemachte Pickles
23 €
Gans Foie gras Terrine mit Früchten vom Berawecka
33 €
Olivier Nasti's hausgemachtes Gans Foie Gras ist auch zum Mitnehmen
200g : 58€ oder 300g : 84€
Fischgerichte
Die elsässische Forelle, Weißwein-Sahnesoße
35 €
Fischsauerkraut
39 €
Fleischspeisen
Sauerkraut nach Art des Hauses (9 Garnituren)
38 €
Elsässicher Beackaoffa mit grünem Salat
(Fur mindestens 2 Personen - 48 Stunden im Voraus bestellen)
35 €/pers.
Rindfleisch mit Meerrettich bouillon, Rohkostsalaten und Bratkartoffeln
29 €
Kalbsnieren, Senfsoße und hausgemachten Spätzle
31 €
Gegrillter Kalbskopf, Kartoffeln, Hollandaise Emulsion
29 €
Schweinleberfleischklösschen mit Schalottensoße, Bratkartoffeln
29€
Zwischenrippenstück Hereford aus Irland mit grünem Pfeffer, Bratkartoffeln und Grüner Salat
300g : 41 € oder 350g : 47 €
Beilagen : Gemüse, Nudeln, Gebratene Kartoffeln, Grüner Salat, Hausgemachten Pommes
5.50€
Käseauswahl
Münsterkäse des Tales
11.50 €
Elsässische Käseteller
14 €
Warmer Münsterkäse flambiert mit Marc de Gewurztraminer
21 €
Desserts
Vanilleeis und karamellisierte Haselnuss oder Schokoladeeis und Cookies
9,50€
Hausgemachte Vanille Sahne
3,80€
Zitrusfrüchte oder Exotische Früchte sorbet und frische Früchte
7,50€
Zitronensorbet mit Marc de Gewurztraminer
19€
Hausegemachter Eiskugelhopf mit Marc de Gewurztraminer
19€
Warmer Schockoladenkuchen mit Vanilleeis (10 Minuten Zeit)
17€
Tagestorte
15€
Elsässischer Zwiebelkuchen mit Salat (15 min)
oder
Hausgemachte Wild-Terrine und ihre Pickles
***
Sauerkraut nach Art des Hauses (6 Beläge)
oder
Mousseline von Seefisch und Krustentiersauce
***
Hausegemachter Eiskugelhopf
mit Marc de Gewurztraminer
Geflügel oder Forelle, mit einer Beilage Ihrer Wahl
***
Hausgemachte Eiscreme
Consommé von Stockente und Gänseleber
Seezungenklößchen, blauer Hummer und Sauce mit feinem Champagner
Bresse-Geflügel aus dem Hause Miéral mit Morcheln und Gelbweinsauce
La Torche mit Maronen, Coulis mit Hagebutten aus den Weinbergen
Restaurant
La Winstub du Chambard in der Nähe von Colmar
Die La Winstub des Le Chambard hebt die außergewöhnlichen Fähigkeiten des Chef-Sommeliers Jean-Baptiste Klein hervor, der zum „Meilleur Ouvrier de France en Sommellerie“ und vom Guide Gault&Millau im Jahr 2024 zum Sommelier des Jahres gewählt wurde.
Neben der beeindruckenden Auswahl an Weinen und Bieren, die La Winstub bietet, begeistert Jean-Baptiste Klein zudem mit Desserts wie dem traditionellen Gugelhupf, glasiert mit Marc de Gewürztraminer.
Maximale Kapazität : 45 Gedecke.
