Bäckerei in Kaysersberg im Elsass
Levain, die Bäckerei von Olivier Nasti
Rue du tir, in einem kelinem Geschäft inmitten dieses reichvollem Haus, hat sie sich die Bäckerei vom Chambard installiert.
Dieses feinschmeckende Ort ist Teil des Bestrebens von Chefkoch Olivier Nasti, in der Kreation, der Suche nach dem guten Geschmack, der Exzellenz und der Qualität der Produkte immer einen Schritt weiter zu gehen.
Praktische Informationen
Die Bäckerei Chambard in Kaysersberg, im Elsass,
ist von Donnerstag bis Montag von 8:00 bis 18:00 Uhr geöffnet.
Zahlung nur per Kreditkarte. Bestellen
Sie unter +33 3 89 47 10 17
Die Geschichte
einer Begegnung
Es ist eine ehrliche Begegnung, eine berufliche und freundschaftliche Liebe auf den ersten Blick, die das Projekt ins Leben gerufen hat.
Der Chefkoch Olivier Nasti trifft Lulu, einen Bäcker aus dem Bas-Alpin, in seiner Bäckerei in Digne-les-Bains: Es entsteht ein Austausch über den Beruf des jeweils anderen und seine Leidenschaft für Leckereien und gut gemachte Arbeit.
Der Chefkoch des Chambard, neugierig auf alles, wagemutig und verliebt in gute Produkte - vor allem in Brot, das ein Symbol für Geselligkeit und Teilen ist - sieht hier die Gelegenheit, die Methoden der handwerklichen Bäcker von früher zu entdecken, die Lulu lebendig werden lässt.
Brote mit dem echten Geschmack vergangener Zeiten, mit Sauerteig, aus Mehl, das mit Mühlsteinen gewonnen wird, und unter Einhaltung präziser und strenger Gesten, wie dem Kneten von Hand und den unerlässlichen Ruhezeiten, um zu verwöhnen.
Die erfolgreiche Herausforderung eines Küchenchefs, der jeden Tag von der Entdeckung und Beherrschung des Know-hows und der Freude am Teilen geleitet wird.
Eine Qualitätsgarantie und ein gemeinsames Vergnügen, auf denen die eigentliche Identität dieses Familien- und Prestigehauses beruht.
Savoir·faire
& Artisanat
Um das handwerkliche Können zu erlernen, die präzisen Handgriffe zu beherrschen und die benötigten Rohstoffe zu kennen, hat sich Chef Nasti Lulu in ihrer Bäckerei angeschlossen. Die Brotherstellung zu verstehen, um dieses Produkt in der reinsten Tradition herzustellen und die Gäste der Restaurants und des Hotels damit zu verwöhnen: eine Qualitätsgarantie und ein gemeinsames Vergnügen, auf denen die eigentliche Identität dieses Familien- und Prestigehauses beruht.
Die Gugelhopfs der Bäckerei, noch mehr Geschmack !
Der Bäckermeister Lucas ist für die Herstellung dieser berühmten elsässischen Spezialität verantwortlich. Er hat das klassische Rezept leicht angepasst, immer mit dem Ziel, die Gäste zu verwöhnen und ihnen einen echten Gourmetmoment zu bieten.
Die Gugelhopfs gibt es in drei Größen - klein, mittel, groß - sowie mit Mandelblättchen und Gewürztraminer-Trester: Der gleiche klare und kräftige Geschmack, um Groß und Klein zu verwöhnen! Und die Möglichkeit, selbst Hand anzulegen, dank der Gugelhopfform, die zusammen mit dem Rezept zum Verkauf angeboten wird.
Die Viennoiseries
von le Chambard,
eine Einladung zum Schlemmen…
Die von dem Chefkonditor des Le Chambard, Jordan Gasco, hergestellten Feingebäcke der Boulangerie sind eine regelrechte Einladung zum Genuss: Gekonntes Handwerk, präzise Gesten und die Liebe zu den Zutaten sind die Leitlinien für diesen leidenschaftlichen Konditor und seine Teams. Sie bereiten jeden Tag Brioches und Blätterteigrollen, Cookies, Brötchen, Pains au chocolat und Croissants für die Kunden der Boulangerie und des Hotels zu.
Ein perfekter Blätterteig und ein Geschmack, der jeden Feinschmecker begeistern wird!
